Chci začít!
Kváskový žitný chléb
červenec 2021
Domácí kváskový celozrnný žitný chléb je jediné pečivo, které prospívá našemu uzdraví.
Metodou kváskové fermentace se lepek a škroby rozkládají, je zničena většina antinutrientů, tím má chléb velmi nízký obsah lepku.
To je přece pádný důvod, proč mít takový chléb doma na stole.
V plánech Metababolic Balance je nedílnou součástí. Využijete ho již po druhém dni vaší přípravné fáze, a může vás provázet třeba po celý život.
- Příprava rozkvasu:
- 2 PL lžíce rozkvasu dáme do velké mísy
- přidáme 200 ml vlažné vody ( rozmícháme s kváskem)
- přidáme 150g celozrnné žitné mouky, promícháme na hustou kašičku
- mísu přikryjeme utěrkou a necháme min. 8 hod. fermentovat při pokojové teplotě
- Příprava těsta:
- po 12- 14 hodinách v těstě budou již bublinky a těsto nabude na objemu
- 2 PL lžíce rozkvasu si zase přendáme do skleničky na příště a uchováme v lednici ( víčko neutahujeme)
- do mísy přidáme 500g bio celozrnné žitné mouky
- přidáme 360 ml vlažné vody, 15 g nerafinované soli, 30g kmínu, 1PL třtinového cukru
- vše společně promícháváme a hněteme dokud se těsto nelepí na stěny ( můžeme si pomoci robotem)
- vše společně promícháváme a hněteme dokud se těsto nelepí na stěny ( můžeme si pomoci robotem)
- můžeme nechat těsto rovnou v nádobě, ve které se bude péct, tu vyložíme pečícím papírem nebo poprášíme moukou
Těsto pečeme prvních 10 minut při 230C a dalších 30 minut teplotu snížíme na 200C.
Upečený chléb necháme vychladnout, skladujeme v plátěném pytlíčku na chléb, nebo zabalené v utěrce.
Takto nám vydrží i týden.
Vítám Vás, já jsem Marcela!
Má cesta k výživě a zdravému stravování byla ovlivněna vlastně už od dětství. Řešila jsem svoji nadváhu, slabou imunitu, únavu a kožní problémy, takže velmi dobře rozumím, jak se cítíte.
Vyzkoušela jsem také několik diet a zázračných výživových doplňků.
Přestala jsem konečně experimentovat se svým tělem a doplněním odborného vzdělání jsem našla způsob, jak pomoci sobě i ostatním. A možná právě teď i Vám…
Můžeme se potkat zde:
10+1 TAJEMSTVÍ ZDARMA:
10+1 ověřených tipů, jak udržovat trvalé zdraví a štíhlou postavu. Zjistěte, jak se navždy zbavit nadváhy a posilte své zdraví.
